ରକ୍ତରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବଢ଼ାଇଥାଏ ଏହି ୫ଟି ଖାଦ୍ୟ, ହୃଦଘାତକୁ ଏଡ଼ାଇବା ପାଇଁ ଆଜି ହିଁ ଛାଡ଼ନ୍ତୁ
ଏକ ସୁସ୍ଥ ଓ ଦୀର୍ଘ ଜୀବନ ପାଇଁ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ ଏକାନ୍ତ ଜରୁରୀ ହୋଇଥାଏ । ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଠିକ୍ ଅଛି, ତେବେ ଅଧାରୁ ଅଧିକ ରୋଗ ଏହିପରି ଦୂର ହୋଇଯାଏ । ଆଜିକାଲି ଲୋକମାନେ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ପାଗଳ ରହନ୍ତି । ସ୍ୱାଦ ଯୋଗୁଁ ଲୋକମାନେ ଏପରି ଜିନିଷ ଖାଉଛନ୍ତି, ଯାହା ଧୀରେ ଧୀରେ ସେମାନଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ନଷ୍ଟ କରୁଛି । ଖରାପ ଖାଇବା ଅଭ୍ୟାସ ସହିତ ଜଡିତ ଏପରି ଏକ ଗମ୍ଭୀର ଓ ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦ ହେଉଛି ଶରୀରରେ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ବୃଦ୍ଧି । କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବଢ଼ିବାର କ୍ଷତି ବିଷୟରେ କଥା ହେବ ତ ଏହାର ବୃଦ୍ଧି ହୃଦଘାତ ଓ ଷ୍ଟ୍ରୋକର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇଥାଏ । ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ କହିଛି ଯେ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ହେଉଛି ଇସକେମିକ୍ ହୃଦ୍ ରୋଗ ଓ ଷ୍ଟ୍ରୋକର ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ । ଏହି ସମସ୍ୟା ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ବିକଶିତ ଓ ବିକାଶଶୀଳ ଦେଶମାନଙ୍କରେ ସାଧାରଣତଃ ଦେଖାଯାଏ ।
ହାର୍ଭାର୍ଡ ମେଡିକାଲ୍ ସ୍କୁଲ୍ ଅନୁଯାୟୀ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର କାରଣ ହୃଦୟ ସହ ଜଡ଼ିତ ରୋଗଗୁଡ଼ିକର ଜଟିଳତା ଓ ଆଶଙ୍କାକୁ କମ୍ କରିବାର ଅଛି ତ ଆପଣଙ୍କୁ ରେଡ୍ ମିଟ୍, ଭଜା ଖାଦ୍ୟ, ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ମାଂସ ଏବଂ ପାକ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା କମ୍ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ । ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟର କଥା ହେଉଛି, ଲୋକମାନେ ଏହା ଜାଣିବା ସତ୍ତ୍ୱେ ଆନନ୍ଦରେ ଏହି ଜିନିଷ ଖାଆନ୍ତି ।
୧. କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବଢାଇଥାଏ ଲାଲ ମାଂସ :
କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ପାଇଁ ଲାଲ ମାଂସ ସବୁବେଳେ ଖରାପ ବୋଲି ମନେ କରାଯାଏ । ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଥିବା ଲୋକଙ୍କୁ ରେଡ୍ ମିଟ୍ ନ ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ । ରେଡ୍ ମିଟରେ ସନ୍ତୁଳିତ ଚର୍ବି ଅଧିକ ଥାଏ । ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କୁ ମାଂସକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣରୂପେ ଏଡାଇବା ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ, କେବଳ ବେଳେବେଳେ ଏହାକୁ ଖାଆନ୍ତୁ । ଆପଣ ରେଡ୍ ମିଟ୍ ପରିବର୍ତ୍ତେ ଏପରି ପ୍ରୋଟିନଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତୁ, ଯେଉଁଥିରେ ସନ୍ତୁଳିତ ଚର୍ବି ଓ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲରେ କମ୍ ଥିବ । ଏହା ବଦଳରେ ଆପଣ ଚିକେନ୍, ମାଛ ଏବଂ ଡାଲି ଇତ୍ୟାଦି ଖାଇପାରିବେ ।
୨. ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ମିଟ୍ ମଧ୍ୟ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲର ମୂଳ କାରଣ :
ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ମିଟରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ପାଇଁ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ରୋଗୀଙ୍କୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି । ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ମିଟରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଓ ସେଚୁରେଟେଡ ଫ୍ୟାଟ୍ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ଥାଏ, ଯାହା ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଥିବା ଲୋକଙ୍କଠାରେ ହୃଦଘାତର କାରଣ ହୋଇପାରେ । ଯଦିଓ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ମିଟ୍ ପାଇଁ କିଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବିକଳ୍ପ ସୁପାରିଶ କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏହା ମଧ୍ୟ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବଢ଼ାଇପାରେ । ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଭଲ, ଏହାକୁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଏଡ଼ାନ୍ତୁ ।
୩. ପାକ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବଢ଼ାଇଥାଏ :
ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ କୁକିଜ୍ ଓ ପେଷ୍ଟ୍ରି ଏହି ଗ୍ରହରେ ମହଜୁଦ ସବୁଠାରୁ ସୁସ୍ବାଦୁ ଜିନିଷ । ଅନେକ ଲୋକ ଏହି ଅତ୍ୟଧିକ ମିଠା ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ନାକ୍ସ କିମ୍ବା ମିଠା ଭାବରେ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଚେତାବନୀ ଦେଇଛନ୍ତି ଯେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଲହୁଣୀ, ଲୁଣ ଏବଂ ଚିନି ଖାଇବା ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ । ଯଦି ଆପଣ ପୂର୍ବରୁ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ରୋଗୀ ଅଟନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଯେକୌଣସି ମୂଲ୍ୟରେ ଏହି ଜିନିଷ ଖାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ ।
୪. ଭଜା ଖାଦ୍ୟ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ ବଢ଼ାଏ :
ଅନେକ ଲୋକ କୁରକୁରେ ତେଲରେ ଭଜା ଜିନିଷ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଉପରେ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ମଧ୍ୟ ଚେତାବନୀ ଦେଇଛନ୍ତି । ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଅଧିକ ଭାଜିଲେ ଖାଦ୍ୟର ଶକ୍ତି ସାନ୍ଧ୍ରତା କିମ୍ବା କ୍ୟାଲୋରୀ ବଢ଼ିଯାଇଥାଏ । ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଖାଦ୍ୟକୁ ଫ୍ରାଏ କରିବା ପାଇଁ ଏୟାର ଫ୍ରାଏର କିମ୍ବା ସୁସ୍ଥ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି ।
